배추 겉절이
레시피 작성자:
AnnLee
김치가 어느새 벌써 다 시어버렸다구요? 새로 김장하자니 벌써 허리가 쑤시는 것 같으세요? 걱정하지 마세요. 가끔은 아이들도 부담없이 먹을 수 있는 겉절이를 해드시는 건 어떠세요? 장에서 배추 하나만 사오시면 저녁 밥상에는 신선한 김치가!! 골드미스 여러분께는 김장 연습도 ...더보기
김치가 어느새 벌써 다 시어버렸다구요? 새로 김장하자니 벌써 허리가 쑤시는 것 같으세요? 걱정하지 마세요. 가끔은 아이들도 부담없이 먹을 수 있는 겉절이를 해드시는 건 어떠세요? 장에서 배추 하나만 사오시면 저녁 밥상에는 신선한 김치가!! 골드미스 여러분께는 김장 연습도 되고 사각사각한 김치도 먹고, 일석이조! 이 레시피는 고춧가루가 평소보다 많이 들어간 편이니, 아이들이나 어르신들을 위해서라면 고춧가루를 한큰술 덜 넣으셔도 맛있게 드실 수 있습니다.
요리시간: 5 시간 40 분
재료
인분: 4
| 배추 (중간크기) | 1개 | |
| 소금 | 3큰술 | |
| 물 | 2컵 | |
| 찹쌀가루 | 2큰술 | |
| 물 | 1컵 | |
| 젓갈 | 3큰술 | |
| 고춧가루 | 3큰술 (또는 2큰술) | |
| 다진마늘 | 2큰술 | |
| 깨소금 | 1작은술 | |
| 참기름 | 1작은술 | |
| 부추 (작은크기) | 200g (한단) |
요리법
준비시간: 30 분 | 조리시간: 10 분 | 추가시간 : 5 시간, 절임1.
배추를 세로로 4 쪽으로 자르고 머리부분을 잘라낸 후 찬물에 씻어서 행구어줍니다.
2.
소금을 배춧잎 사이사이에 골고루 뿌린후 물을 붓고 4-5 시간 절입니다.
3.
소금에 절인 배추를 3-4번 찬물에 씻어서 소쿠리에 받쳐서30분놓아두어 물기를 뺍니다.
4.
작은 냄비에 물과 찹쌀가루를 넣고 반투명해질때까지 풀을 쑤어주세요. 큰 그릇에 담아서 식혀줍니다.
5.
식힌 찹쌀풀에 젓갈,고춧가루,다진마늘,깨소금,참기름을 골고루 섞어주세요.
6.
그리고 소금에 절인 배추를 넣고 ,부추는 2cm 길이로 잘라서 같이 섞어줍니다.
7.
접시에 놓을때는 겉절이를 차곡차곡 예쁘게 쌓아주세요.
레시피 제공: Allrecipes
마지막 업데이트 :
2011-05-04
태그는 한번에 하나씩 추가해주세요.
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