떡국
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떡국

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셰프이야기: "꼭 설날에만 떡국 먹으란 법 있나요? 가끔은 매운 음식에서 손 떼고 한우 조금 사다가 해먹는 떡국이 그렇게 맛있을 수가 없어요. 아참! 드시기전에 구은 김 조금 썰어 넣어 드시는 것 잊지마세요!"

AnnLee 미국 Washington

재료

인분 : 4 

  • 떡 (가래떡 혹은 떡국떡) 300g
  • 쇠고기 (소고기) 600g
  • 대파 2쪽
  • 참기름 1큰술
  • 소금 약간
  • 김 (구은 김) 1-2장
  • 다진마늘 1큰술
  • 육수 (쇠고기 혹은 다시마/멸치 육수) 6컵
  • 계란 (달걀) 2개
  • 국간장 2큰술
  • 고추 1-2개
  • 후추 약간
  • 깨소금 약간
  • 다시다 약간

요리법

준비시간: 20분  ›  조리시간: 40분  ›  요리시간:1시간 

  1. 떡을 찬물에 담궈두세요.
  2. 냄비에 물을 끓이고 소고기를 익혀 육수를 만듭니다.
  3. 다른 냄비에 참기름을 두르고, 어느 정도 열이 오를때까지 기다리면서 익힌 소고기를 꺼내어 알맞은 크기로 썰어주세요.
  4. 참기름을 두른 냄비에 쇠고기와 다진마늘을 넣고 볶으세요. 너무 센불에 볶으면 참기름이 튀어 위험합니다.
  5. 쇠고기가 어느정도 볶아지면 육수를 부어주세요.
  6. 육수가 끓으면 떡을 넣고, 국간장, 소금, 다시다 등으로 간을 맞춰주세요.
  7. 어슷썰기한 고추와 파 한움큼을 국에 넣어주세요.
  8. 계란 2개를 다른 그릇에 잘 저어서 풀어주세요.
  9. 떡이 다 익었으면 불을 끄고 풀어 둔 계란을 국에 원을 그리듯이 살포시 부어주세요.
  10. 완성된 국을 국그릇에 담고 기호에 따라 구운 김을 길고 얇게 썰고 깨소금도 뿌려서 드세요.

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