잡채
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잡채

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셰프이야기: "한국 전통음식의 자랑 잡채, 올해 올레시피 전세계 공식 홈페이지에 추천 한국음식으로 뽑혔는데요, 엄마의 손 맛 그대로 재현 할 수 있는 비법을 알려드릴께요. 기호에 따라 시금치랑 버섯도 같이 볶아서 넣어드시면 고향의 맛 그대로랍니다."

AnnLee 미국 Washington

재료

인분 : 4 

  • 당면 250g
  • 3컵
  • 당근 1개
  • 다진마늘 1작은술
  • 소금 1/2작은술
  • 꺠소금 1/4작은술
  • 소고기 (쇠고기) 120g
  • 양파 1개
  • 3쪽
  • 참기름 1작은술
  • 후추 1/4작은술
  • 3컵

요리법

준비시간: 20분  ›  조리시간: 40분  ›  요리시간:1시간 

  1. 끓는 물에 당면을 10-12분 정도 부드럽고 투명해질때까지 삶아주세요.
  2. 양파랑 당근은 길게 채썰고 파는 5cm 길이로 잘라주세요.
  3. 삶아진 당면을 체에 걸러서 물기를 빼준 후 2-3번 가위로 잘라주세요.
  4. 고기는 후라이팬에 기름을 두르고 가늘게 썰어서 다진마늘,소금, 후추를 넣고 볶아주세요.
  5. 양파, 당근,파를 후라이팬에 기름을 약간 두르고 소금과 후추로 간을 하면서 각각 따로 따로 볶아주세요.
  6. 고기 볶은것과 야채 볶은것과 당면을 큰 그릇에 담고 양념 재료를 넣은 후 골고루 무쳐주세요.
  7. 완성된 잡채를 예쁜 그릇에 담아 당면이 따뜻할 때 드세요.

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리뷰 & 댓글 (2)

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제가 이 음식을 레시피 데로 만들어서 먹으니 맞있네요... - 2014-11-20

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