가지샐러드
레시피 작성자:
정지영
우리나라에서는 가지를 데쳐 나물로 무쳐먹는 게 가장 보편적인 요리법이지만 서양에서는 구운 가지를 즐겨 먹는데요. 오븐이 없어서 가지를 굽기가 어렵다면 밀가루를 묻혀 바삭하게 구워보세요. 항암 효과과 뛰어난 가지는 가열했을 때 그 효과가 더욱 상승되고, 고지방식을 메인으로 ...더보기
우리나라에서는 가지를 데쳐 나물로 무쳐먹는 게 가장 보편적인 요리법이지만 서양에서는 구운 가지를 즐겨 먹는데요. 오븐이 없어서 가지를 굽기가 어렵다면 밀가루를 묻혀 바삭하게 구워보세요. 항암 효과과 뛰어난 가지는 가열했을 때 그 효과가 더욱 상승되고, 고지방식을 메인으로 하는 요리에 가지 샐러드를 곁들이면 혈중 콜레스테롤 수치가 상승하는 걸 억제할 수 있습니다.
요리시간: 25 분
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재료
인분: 4
| 가지 | 300g | |
| 양송이버섯 | 50g | |
| 양파 (다진양파) | 1큰술 | |
| 빵가루 | 1/2큰술 | |
| 올리브유 | 3큰술 | |
| 밀가루 | 약간 | |
| 소금 | 약간 | |
| 후추 | 약간 | |
| 레몬즙 | 1큰술 | |
| 파슬리 (다진파슬리) | 약간 |
요리법
준비시간: 15 분 | 조리시간: 10 분1.
가지를 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어 소금을 뿌려 살짝 절여놓는다.
2.
절인 가지는 물에 헹궈 물기를 잘 제거한 뒤 밀가루를 살짝 묻히고, 달군 프라이팬에 올리브유를 두른 후 가지를 뒤집어가며 노릇노릇하게 굽는다.
3.
양송이버섯은 잘게 다져놓는다.
4.
구운 가지 위에 다진 양파와 빵가루를 골고루 뿌리고 다진 양송이 버섯과 소금, 후춧가루를 약간씩 뿌려 중간 불에서 5분 정도 더 익힌다.
5.
구워진 재료들을 그릇에 담고 드레싱으로 레몬즙과 파슬리 다진 것을 뿌려낸다.
레시피 제공: Allrecipes
마지막 업데이트 :
2010-07-06
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