야채족발냉채
레시피 작성자:
정지영
냉장고에 먹다 남은 족발이 있을 때 그냥 먹기보다는 냉채로 만들어 새로운 맛을 느껴보는 건 어떨까 고민하다가 만들어봤습니다. 새콤하고 알싸한 겨자드레싱이 입맛을 살려주기 때문에 손님 초대시 전채요리로 내기에도 알맞습니다.
요리시간: 40 분
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재료
인분: 4
| 족발 (돼지족발) | 200g | |
| 양상추 | 2장 | |
| 오이 | 1/2개 | |
| 배 | 1/4개 | |
| 피망 (홍피망) | 1개 | |
| 겨자 | 1큰술 | |
| 식초 | 2큰술 | |
| 설탕 | 2큰술 | |
| 배즙 | 4큰술 | |
| 소금, 후추 | 약간 |
요리법
준비시간: 20 분 | 조리시간: 20 분1.
돼지족발을 5센티 길이로 채썰고 배, 양상추, 오이, 홍피망도 같은 크기로 채를 썬 후 야채는 차가운 물에 담가 아삭하게 한다.
2.
배즙에 겨자, 식초, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 겨자드레싱을 만든다.
3.
접시에 준비된 재료를 빙둘러 보기 좋게 차례로 놓은 후 겨자드레싱을 뿌려낸다.
레시피 제공: Allrecipes
마지막 업데이트 :
2010-11-08
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