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앤쵸비 레터스 샐러드 (멸치액젓샐러드)
레시피 작성자:
정지영
액젓은 김치 담글 때 사용하는 줄만 알았다면 오산! 엔쵸비는 양식 특히 이태리 요리에서는 쓰임새가 다양한 재료로, 우리나라로 치면 멸치젓갈에 해당됩니다. 김장하면서 남은 액젓을 샐러드에 활용해 음식 낭비를 줄여보세요!
요리시간: 20 분
재료
인분: 4
| 앤쵸비 (멸치액젓) | 80g | |
| 양상추 | 4포기 | |
| 올리브 (블랙 올리브) | 8개 | |
| 파마잔 치즈 (Parmesan) 가루 | 50g | |
| 올리브유 | 5큰술 | |
| 소금, 후추 | 약간 |
요리법
준비시간: 10 분 | 조리시간: 10 분1.
양상추는 씻어 밑동을 자른 후 길게 반을 가른다.
2.
앤쵸비는 2cm 길이로 자르고, 올리브는 0.5cm 두께의 링 모양으로 도톰하게 썬다.
3.
앤쵸비와 자른 올리브에 올리브유와 소금, 후춧가루를 뿌려 고루 섞는다.
4.
접시에 양상추를 담고 올리브오일에 버무린 앤쵸비와 올리브를 얹은 뒤 파마산 치즈가루를 뿌린다.
레시피 제공: Allrecipes
마지막 업데이트 :
2010-11-02
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