중국집만 총알 배달은 아니라구요~더 빠르고 맛있게 만들수 있답니다..
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중국집만 총알 배달은 아니라구요~더 빠르고 맛있게 만들수 있답니다..

셰프이야기: "가끔씩 느끼한게 생각 날때가 있죵~그 중 생각나는 대표적인 메뉴가 중국집 배달 음식이예요~ 중국집하면 짜장/짬뽕/볶음밥/탕수육이 대표적인 메뉴이지만, 그 외에도 메뉴는 참 많기도 많습니당~ 비싸서 시켜 먹기에는 좀 부담이 되지만 그래도 꼭 ! 꼭 ! 먹고 싶을때가 있답니당~ 그 중 아주아주 대표적인 메뉴가 바로바로 "깐쇼새우" ..." 펼치기

hanami75 한국 경기도

재료

  • 새우 (대하 18~20마리 정도/칵테일새우가능),파프리카,양파,대파,다진마늘,포도씨유
  • 튀김옷 : 달걀흰자1개,녹말가루3큰술,소금
  • 소스 : 다시다물1큰술,간장,식초,아가베시럽 각각 1과 1/2큰술,케첩1큰술

요리법

  1. 소스에 사용할 다시마 물을 미리 만들어 주세요... 5분에서 10분정도만 담가 두시면 된답니당...
  2. 새우살은 소금물 (소금1/2작은술+물3컵)에 담가 해동시켜 주세요...
  3. 이쑤시개로 새우 등쪽, 안쪽 모두 힘줄을 제거해 주세요
  4. 손질된 새우는 칼집을 내어 넓게 펼쳐주세요... (청주를 살짝 뿌려 재워 주시면 좋은데 저는 청주가 없는 관계로 생략을 했어용...)
  5. 새우 손질이 끝나면 야채를 준비해 주세요. 파프리카,양파,다진파를 준비 해주시고 다져 주시면 되요... 노랑 파프리카가 있었으면 색감이 더 이뻤을 텐데 아쉽게도 빨강 파프리카만 투입됐어요...
  6. 다시다물1큰술에 간장,식초,아가베시럽 각각 1과 1/2큰술을 넣어 섞어 주세요...
  7. 이제 튀김옷만 만들면 되요... 달걀흰자1개분과 녹말가루 4큰술,소금1/2작은술을 넣어 거품기로 저어주세요...
  8. 튀김반죽에 손질된 새우를 넣어 튀김옷을 골고루 잘~입혀 주세요...
  9. 냄비에 포도씨유를 넣고 튀김옷을 입은 새우를 튀겨 주세요.... 노릇노릇 이 상태로 먹어도 너무너무 맛있었어요...
  10. 달군팬에 포도씨유를 두르고 다진마늘을 볶다가 야채를 넣어주시면 되요... 다진마늘-다진파-양파-파프리카 순서로 볶아 주세요...
  11. 달군팬에 포도씨유를 두르고 다진마늘을 볶다가 야채를 넣어주시면 되요... 다진마늘-다진파-양파-파프리카 순서로 볶아 주세요...
  12. 볶아진 야채에 준비된 다시마물 소스를 넣어 주세요... 센불에서 끓어 오르기 시작하면 튀긴 새우를 넣고 버무리듯 볶아 주세요...마지막으로 케첩을 1큰술 넣어 주시면 완성이에요~~
  13. 완죤히 먹음직스런 "깐쇼새우" 완성입니다.!! 두반장 소스/고추기름이 들어가진 않았지만, 충분히 맛있다고 자부할 수 있는 깐쇼새우에요~ 살짝 양념치킨 맛도 나는 것 같고, 칠리소스 맛이 나는 것 같기도 하고... 어른 술안주나 아이들 간식으로는 아주 최고인 새우요리에요... 거의 흉내만 낸 정도이지만, 그래도 아주 스피드하게 만들 수 있는 초간단 "깐쇼새우"입니다. 간단하게 중화요리를 즐기시고 싶은 분들께 꼭 도움이 되셨으면 좋겠습니당.!! 집에서 즐기는 중화요리~저도 하다 보니 재미가 붙어 버렸네용~~^^*!! 중국집 요리~~~~ 이젠 직접 만들어 보아용~~~!!

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