매운찜닭
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매운찜닭

셰프이야기: "편하고 쉽게 매운 찜닭 만들어보기! 최고의 맛을 자랑합니다."

재료

  • 700g
  • 통감자 150g
  • 당근 70g
  • 황설탕 36g
  • 대파 28g
  • 달걀 20g
  • 생강즙 10g
  • 은행 8g
  • 300mlㅌ
  • 양파 80g
  • 크노르칠리시즈닝소스 60ml
  • 간장 30g
  • 표고버섯 20g
  • 마늘 16g
  • 참기름 10g

요리법

  1. 닭은 내장과 기름을 제거 한 후 깨끗이 손질하여 가로. 세로 4~5cm 로 자른다.
  2. 당근, 감자는 깨끗이 씻어 가로3cm, 세로4cm, 두께4cm로 자르고 양파는 가로, 세로 4cm 크기로 자른다.
  3. 표고버섯은 기둥 부분을 제거한 후 머리부분에 별 모양으로 칼집을 넣는다.
  4. 달걀은 황백지단을 만들어 길이 2cm정도의 마름모꼴로 썬다.
  5. 소스재료를 골고루 섞어 양념장을 만든다. (참기름 제외)
  6. 팬에 물을 붓고 물이 끊으면 닭을 넣고 2분 정도 삶아 건져낸다.
  7. 팬에 닭을 넣고 준비해둔 양념장을 반정도 붓고 센 불에 올려 끓으면 약한 불로 낮추어 20분 정도 끓이다가 남은 양념장을 넣고 감자, 당근, 양파, 표고버섯, 은행을 넣은 후15분 정도 야채가 익을 때까지 끓인다.
  8. 국물이 자작해지면 참기름을 넣고 국물이 윤기 나게 3분 정도 더 졸인다.
  9. 그릇에 닭찜을 담고 황백지단을 얹는다.

팁/조언

닭, 야채와 같이 조리되어 적당히 달면서 중독 성 있는 매운 맛

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