중화모듬야채볶음
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중화모듬야채볶음

셰프이야기: "신선한 봄 채소인 봄동을 이용해 중화풍 야채볶음을 만들어보는건 어떠세요? 봄동은 열성을 지니고 있어 몸이 찬 사람에게 특히 좋은데 항암작용도 하고 섬유질이 풍부해 변비에도 좋은 식품이랍니다. 봄동에 있는 비타민C가 봄날 오후 나른함을 깨워주니 수험생에게도 좋겠죠?"

정지영 한국 서울특별시

재료

인분 : 2 

  • 표고버섯 50g
  • 샐러리 30g
  • 청경채 30g
  • 당근 30g
  • 피망 30g
  • 마늘 10g
  • 청주 1큰술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 참기름 약간
  • 배추 (봄동) 30g
  • 죽순 30g
  • 아스파라거스 20g
  • 양파 30g
  • 대파 20g
  • 1/2컵
  • 녹말 (물녹말) 1큰술
  • 조미료 약간
  • 식용유 약간

요리법

준비시간: 20분  ›  조리시간: 20분  ›  요리시간:40분 

  1. 표고버섯, 죽순, 양파, 당근, 피망, 샐러리를 깨끗이 손질하여 길이 5cm, 폭 1cm 정도로 굵게 채를 썬다.
  2. 팔팔 끓은 물에 소금을 조금 넣고 모든 야채를 넣어 30초 정도 살짝 데친다.
  3. 프라이팬에 식용유를 두른 다음 대파, 마늘, 생강, 청주를 먼저 넣고 볶아 향을 낸다.
  4. 순서대로 야채를 넣고 볶다 간을 맞춰 물을 붓고 물녹말을 풀어 걸쭉해지면 참기름을 조금 넣고 마무리한다.

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