고기김치물만두
레시피 작성자:
정지영
물만두에 김치를 접목해봤어요. 김치는 깨끗하게 씻어서 사용하거나 백김치를 이용해도 또 다른 맛을 낼 수 있어요. 만두피를 만들어 사용하는 게 번거롭다면 시판 만두피를 사용해도 좋지만 다만 시판 만두피는 크기가 크기 때문에 만두를 반달 모양으로 아주 납작하게 빚어줘야 금방 익는다는 사실만 유념하세요.
요리시간: 40 분
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재료
인분: 2
| 밀가루 (중력밀가루) | 100g | |
| 돼지고기 | 50g | |
| 부추 | 30g | |
| 배추 (배춧잎) | 2장 | |
| 대파 | 20g | |
| 김치 (잘게 썬 김치) | 2큰술 | |
| 생강 | 5g | |
| 육수 | 1/3컵 | |
| 간장 | 1/4작은술 | |
| 청주 | 1/4작은술 | |
| 참기름 | 1/4작은술 | |
| 소금 | 약간 | |
| 후추 | 약간 | |
| 조미료 | 약간 |
요리법
준비시간: 30 분 | 조리시간: 10 분1.
밀가루에 소금을 조금 넣어 끓는 물로 반죽하여 젖은 수건이나 비닐로 덮어 둔다.
2.
반죽을 잘 치대어 떡가래처럼 길게 늘려 밤톨만큼 떼어서 둥글고 납작하게 만두피를 만든다.
3.
돼지고기는 곱게 다지고, 배추는 1cm 크기로 썰어 5분~10분간 소금에 절여서 물기를 뺀다.
4.
부추는 깨끗이 씻어 1cm크기로 썰고 대파, 생강은 곱게 다져 3번에 넣고 간을 맞춰 만두속을 만든다.
5.
만두피에 만두속을 넣는다. 만두속은 한 스푼씩 떠 넣고 반으로 접어 양쪽 엄지손가락 사이에 넣고 꼭 눌러서 반달형을 만든다.
6.
팬에 물을 끓여 만두를 넣고 10분간 삶아 찬물에 건져 접시에 담아 마무리한다.
마지막 업데이트 :
2011-05-04
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