고구마맛탕
레시피 작성자:
정지영
예전에는 동네 분식집에서 쉽게 접할 수 있었던 고구마 맛탕을 재현해봤습니다. 고구마 자체가 달기도 하지만 튀기고 설탕물로 입히니 더 달달해서 군침이 돌더라구요. 설탕물 대신해 엿기름이나 꿀을 쩍어 먹어도 좋아요.
요리시간: 55 분
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재료
인분: 1
| 고구마 | 200g | |
| 설탕 | 90g | |
| 물 | 약간 | |
| 식용유 (튀김용) | 적당량 |
요리법
준비시간: 25 분 | 조리시간: 30 분1.
고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 4cm 정도의 삼각형으로 썰고, 160도 튀김기름에 바삭하게 튀겨낸다.
2.
팬에 식용유를 두른 다음 설탕을 넣어 시럽을 만든다. 약한 불에서 설탕물이 조려질 때까지 조리한다.
3.
시럽의 색이 갈색으로 변하면 튀긴 고구마를 넣고 시럽에 버무려 찬물을 조금 넣고 마무리한다.
레시피 제공: Allrecipes
마지막 업데이트 :
2010-11-08
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