브로콜리 두부탕수육
레시피 작성자:
정지영
저처럼 돼지고기를 싫어하는 사람은 고기 대신 두부를 이용한 탕수육을 추천합니다. 브로콜리는 비타민C가 레몬의 두 배나 들어 있고, 비타민A, B, 칼륨, 인 등이 풍부해 보통 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹지만 달콤한 탕수육으로 만들면 소스와 어우러져 더욱 맛이 좋습니다.
요리시간: 50 분
재료
인분: 2
| 두부 | 반모 | |
| 브로콜리 | 1컵 | |
| 표고버섯 | 4개 | |
| 파프리카 (황) | 1/4개 | |
| 파프리카 (홍) | 1/4개 | |
| 파프리카 (청) | 1/4개 | |
| 양파 | 1/4개 | |
| 마늘 | 2쪽 | |
| 생강 | 1/2쪽 | |
| 전분가루 | 5큰술 | |
| 식용유 | 1작은술 | |
| 식용유 (튀김용) | 적당량 | |
| 육수 (야채육수, 시판용) | 1팩 | |
| 식초 | 2작은술 | |
| 설탕 | 1 1/2큰술 | |
| 녹말 (물녹말) | 2큰술 | |
| 참기름 | 1/4작은술 |
요리법
준비시간: 20 분 | 조리시간: 30 분1.
두부는 사방 2cm 크기로 정사각형으로 썬다.
2.
브로콜리는 씻어서 먹기 좋은 크기로 꽃송이 부분을 잘라 물기를 뺀다.
3.
표고버섯은 기둥을 제거한 후 2등분하고, 파프리카와 양파도 버섯과 비슷한 크기로 썬다.
4.
마늘과 생강은 0.2cm로 얇게 저민다.
5.
두부와 표고버섯은 전분가루에 골고루 묻힌 후 160도 튀김기름에 바삭하게 튀겨낸다.
6.
탕수소스는 시판용 야채 육수, 식초, 설탕, 물녹말, 참기름을 넣어 10~15분간 조려준다.
7.
팬에 약간의 기름을 두른 후 브로콜리 및 준비한 야채를 함께 볶다가 준비된 탕수소스를 넣고 센 불에서 10분간 끓인다.
레시피 제공: Allrecipes
마지막 업데이트 :
2011-05-04
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