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캘리포니아 호두 콩국수
레시피 작성자:
캘리포니아호두협회
여름이 오면 생각나는 것 중에 하나가 구수~한 콩국수잖아요. 웰빙족을 위해서 녹차 소면을 이용한 콩국수에 호두를 넣은 레시피를 소개할께요. 국수가 더욱더 고소해져요! 콩물을 직접 준비하는 방법은 곧 따로 소개해드릴께요, 초보자에게는 복잡하고 어려운 듯 싶어서요.
요리시간: 1 시간 50 분
재료
인분: 1
| 콩물 (두유) | 300ml | |
| 물 | 200ml | |
| 호두 (캘리포니아 호두) | 30g | |
| 참깨 | 1큰술 | |
| 토마토 | 1/4개 | |
| 오이 (채썬것) | 20g | |
| 얼음 | 6개 | |
| 소금 | 약간 | |
| 호두 (조린호두) | 1-2개 | |
| 소면 (녹차소면) | 100g | |
| 조린호두 재료: | ||
| 호두 | 1-2개 | |
| 간장 | 2큰술 | |
| 꿀 | 3큰술 | |
요리법
준비시간: 30 분 | 조리시간: 20 분 | 추가시간 : 1 시간, 냉장1.
콩물을 준비한다. (직접 콩물을 마련할 경우에는 콩을 삶는 동안 다른 냄비에 물을 끓이고 아래 2-4를 준비해 냉장고에 넣는다.)
2.
호두 1-2개를 끓는 물에 데친 후 팬에 올려 간장과 꿀을 넣고 약한불에 조린다.
3.
조린 호두와 깨를 물 200ml와 함께 믹서에 곱게 갈아 체에 걸러 낸다.
4.
호두, 깨 국물에 1의 콩물을 섞고 소금으로 간 해 냉장 보관한다.
5.
토마토는 꼭지를 떼고 8등분 하고, 오이는 얇게 채 썬다.
6.
소면을 삶고 체에 걸른 후 찬물로 씻어 차게 한다.
7.
소면을 그릇에 담고 차게 해둔 콩물을 붓고 얼음, 토마토, 오이를 얹는다.
레시피 제공: 캘리포니아호두협회
마지막 업데이트 :
2010-11-08
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