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캘리포니아 호두 소스 해물냉채
레시피 작성자:
캘리포니아호두협회
해물 모듬 냉채에 생각보다 잘 어울리는 드레싱을 소개합니다. 바로 두뇌 건강에 좋고 심혈관계질환 예방에 좋은 호두로 만드는 소스인데요, 해물의 진한 바닷냄새를 없애주고 고소한맛을 더해준답니다.
요리시간: 1 시간
재료
인분: 2
| 대하 | 4마리 | |
| 오징어 (몸통만) | 1개 | |
| 소라 | 2개 | |
| 홍합 | 4개 | |
| 대추 | 3알 | |
| 무순 | 10g | |
| 밤 (깐밤) | 4개 | |
| 오이 | 1/2개 | |
| 레몬 | 1/2개 | |
| 청주 | 1큰술 | |
| 호두소스재료: | ||
| 호두 (구운것) | 40g | |
| 마요네즈 | 1큰술 | |
| 물 | 6큰술 | |
| 겨자 | 1작은술 | |
| 레몬즙 | 1 1/2큰술 | |
| 식초 | 1큰술 | |
| 설탕 | 1/2큰술 | |
| 소금 | 약간 | |
요리법
준비시간: 40 분 | 조리시간: 20 분1.
껍질 벗긴 호두와 호두 소스 재료를 모두 믹서에 곱게 갈아 냉장고에 넣고 차게 한다.
2.
호두 소스가 시원해질때까지 해물을 손질한다. 오징어는 손질하여 링 모양으로 썰고 새우는 머리를 떼고 껍질과 내장을 제거한다.
3.
홍합은 깨끗이 씻고 소라는 내장을 제거한다.
4.
냄비에 물을 끓여 청주와 레몬 2조각을 넣고 해물을 데친 후 건져내서 찬물로 차갑게 식히고 소라는 먹기 좋은 크기로 썬다.
5.
오이는 길이의 반을 썰어 어슷하게 슬라이스 하여 준비한다.
6.
밤은 슬라이스, 대추는 가늘게 채 썬다.
7.
볼에 준비한 재료들을 넣고 냉장 보관해둔 호두 소스를 버무려 접시에 담고 무순을 올린다.
레시피 제공: 캘리포니아호두협회
마지막 업데이트 :
2011-01-27
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