캘리포니아 호두 두부버섯간장조림
레시피 작성자:
캘리포니아호두협회
요리연구가 이종임 원장님의 추천 레시피입니다. 두부조림 해드실 때요, 시간여유 있으시다면 몸에 좋은 표고버섯이랑 새송이 버섯을 같이 넣고 호두로 마무리 지어보세요. 각종 영양소가 듬뿍한 일품요리로 변신한답니다.
요리시간: 1 시간
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재료
인분: 2
| 호두 (캘리포니아 호두) | 1/2컵 | |
| 두부 (단단한것) | 1/2모 | |
| 표고버섯 | 2개 | |
| 새송이버섯 | 1개 | |
| 양파 | 1/4개 | |
| 마늘 (통마늘) | 2쪽 | |
| 고추 (홍고추) | 1/2개 | |
| 파 (실파) | 2쪽 | |
| 식용유 | 약간 | |
| 양념재료: | ||
| 간장 | 2큰술 | |
| 청주 | 2큰술 | |
| 물엿 | 2큰술 | |
| 흑설탕 | 1/2큰술 | |
| 양파 (양파즙) | 1큰술 | |
| 생강 (생강즙) | 1/2작은술 | |
| 참기름 | 1/2작은술 | |
요리법
준비시간: 20 분 | 조리시간: 40 분1.
호두는 기름에 살짝 볶아 놓는다.
2.
두부는 1.5cm 깍두기 모양으로 썬 후 물기를 닦아낸다.
3.
양파, 생표고버섯은 두부와 비슷한 모양으로 썰어 놓는다.
4.
통마늘은 도톰하게 저미고, 붉은고추는 어슷하게 썬다.
5.
팬에 기름을 넉넉히 두른 후 두부를 넣고 노릇한 색이 나도록 지져 낸다.
6.
다시 팬에 기름을 두르고 붉은 고추, 마늘을 넣고 달달 볶아 향을 낸 후 버섯과 양파를 볶다가 의의 양념을 넣고 끓이다가 두부, 표고버섯, 호두를 넣고 윤기 나게 조린다.
7.
접시에 담은 후 검은깨, 실파, 호두가루를 솔솔 뿌려 낸다.
레시피 제공: 캘리포니아호두협회
마지막 업데이트 :
2011-01-27
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