캘리포니아 호두 버섯 스프 (캘리포니아 월넛 머쉬룸 스프)
레시피 작성자:
캘리포니아호두협회
버섯의 담백한 맛과 호두의 고소한 맛이 잘 어울러진 진한 풍미의 스프에요. 야채를 잘 먹지않는 아이들도 맛있게 먹는답니다. 재료를 굵직하게 갈아 씹히는 맛을 더해주는 것이 특징인데요, 아이들을 위해서는 더 곱개 갈으셔도 좋겠죠? 아이들 두뇌건강과 어른들 치매예방, 여성들의 ...더보기
버섯의 담백한 맛과 호두의 고소한 맛이 잘 어울러진 진한 풍미의 스프에요. 야채를 잘 먹지않는 아이들도 맛있게 먹는답니다. 재료를 굵직하게 갈아 씹히는 맛을 더해주는 것이 특징인데요, 아이들을 위해서는 더 곱개 갈으셔도 좋겠죠? 아이들 두뇌건강과 어른들 치매예방, 여성들의 피부에 좋은 영양가 풍부한 스프로 하루를 시작해보세요.
요리시간: 55 분
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재료
인분: 2
| 호두 (캘리포니아 호두) | 50g | |
| 호두 (토핑용) | 1개 | |
| 양파 | 15g | |
| 양송이버섯 | 50g | |
| 표고버섯 | 25g | |
| 우유 | 200ml | |
| 버터 (무염버터) | 2.5g | |
| 밀가루 | 3g | |
| 물 | 100ml | |
| 소금 | 5g | |
| 후추 | 약간 |
요리법
준비시간: 10 분 | 조리시간: 45 분1.
캘리포니아 호두는 170도 오븐에서 7분간 구워낸다.
2.
양파, 양송이버섯, 표고버섯은 잘게 썬다.
3.
토핑용 호두는 굵게 다진다.
4.
바닥이 두꺼운 팬에 버터를 넣고 녹인 후 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.
5.
여기에 양송이버섯과 표고버섯을 넣어 살짝 볶은 후 밀가루를 넣어 날 밀가루가 없게 볶는다.
6.
물을 붓고 볶은 밀가루가 덩어리지지 않게 저어가며 푼다.
7.
우유와 호두를 넣고 뒤섞은 후 바로 불을 끈다.
8.
모든 끓인 재료는 블렌더에 넣고 알갱이가 보일 정도로 성글게 간다.
9.
갈은 것을 냄비에 붓고 약불로 끓여 농도를 낸 뒤 불을 끄고 소금, 후춧가루로 간한다.
10.
접시에 담고 위에 토핑용으로 다진 호두를 올린다.
레시피 제공: 캘리포니아호두협회
마지막 업데이트 :
2011-05-04
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