캘리포니아 호두 페스토 파스타
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캘리포니아 호두 페스토 파스타

셰프이야기: "이탈리아 파스타의 대표 소수중 하나인 페스토를 잣이 아닌 호두로 만들어서 특유의 풍미를 더한 파스타를 소개합니다. 주말이나 특별한 날 애인이나 아이들에게 해주기 좋아요."

캘리포니아호두협회 한국 서울특별시

재료

인분 : 1 

  • 스파게티 (면) 80g
  • 소금 (스파게티 삶는 용) 1큰술
  • 바질 (베이즐) 15g
  • 마늘 15g
  • 버터 (가염버커) 5g
  • 1.5리터
  • 호두 (캘리포니아 호두) 50g
  • 올리브유 (올리브오일) 100ml
  • 파마잔 치즈가루 22g
  • 소금 2g

요리법

준비시간: 20분  ›  조리시간: 35분  ›  요리시간:55분 

  1. 캘리포니아 호두는 170도 오븐에서 7분간 구워낸다.
  2. 냄비에 물 1.5L + 소금 1큰술을 넣고 끓인다. 끓어오르면, 스파게티면을 넣고 11-13분간 삶는다.
  3. 구운 호두의 반은 신선한 베이즐, 올리브 오일, 마늘, 파마산 치즈 가루, 가염 버터, 소금과 함께 블렌더로 곱게 갈아 호두 페스토를 만든다.
  4. 나머지 호두는 굵게 다져 3과 섞는다.
  5. 익혀낸 스파게티 면에 페스토를 비벼낸다.

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