매운고추 치즈홍합볶음우동
재료
인분: 1
| 홍합 | 3줌 | |
| 우동면 | 1봉지 | |
| 다진양파 | 3큰술 | |
| 청고추 | 1개 | |
| 홍고추 | 1개 | |
| 대파 | 1큰술 | |
| 마늘 | 1쪽 | |
| 매운고추 | 1개 | |
| 슬라이스 치즈 | 1장 | |
| 홍합육수 | 1컵 | |
| 고추기름 | 3큰술 | |
| 양념재료: | ||
| 간장 | 1큰술 | |
| 굴소스 | 1/2큰술 | |
| 맛술 | 1/2큰술 | |
| 소금 | 약간 | |
| 후추 | 약간 | |
요리법
준비시간: 20 분 | 조리시간: 20 분1.
홍합은 껍질을 깨끗하게 씻어 전체 홍합의 반 정도 잠긴다는 느낌으로 생수를 부어 삶아줍니다. 홍합의 입이 벌어진 후 약간만 더 삶아 건져낸 후 채에 밭치고 육수 (1컵)를 따로 받아 놓습니다.
2.
매운고추는 어슷썰기로 썰어 놓고 청고추, 홍고추 양파, 대파는 사방으로 0.4센티미터 정도 썰어 준비합니다.
3.
치즈는 채 썰어 둡니다.
4.
달군 팬에 고추기름을 두르고 중불에 편선 마늘을 투명하게 볶은 후 썰어 놓은 야채들을 다 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
5.
육수를 붓고 우동을 넣어 중불에 우동이 90%정도 익으면 간장, 굴소스, 맛술, 소금으로 간을 한 후 건져놓은 홍합을 넣고 고루 버무려 줍니다.
6.
육수가 너무 졸지 않게 볶은 후 그릇에 담고 썰어두었던 치즈를 뿌려 자연스럽게 녹여줍니다.
레시피 제공: Allrecipes
마지막 업데이트 :
2011-05-04
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