쇠고기 야끼소바 (일본 볶음국수)
1 / 1 사진:  Norma MacMillan
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쇠고기 야끼소바 (일본 볶음국수)

셰프이야기: "특별한 점심식사 혹은 저녁식사를 준비해야하는데 메뉴가 걱정이시라구요? 그럼 야채가 듬뿍 들어있어 건강하면서 부드러운 쇠고기의 맛을 즐길 수 있는 쇠고기 야끼소바 어떠세요? "

Norma MacMillan

재료

인분 : 4 

  • 간장 5큰술
  • 옥수수가루 1큰술
  • 쇠고기 450g
  • 해바라기유 2큰술
  • 1쪽
  • 다시육수 750ml
  • 고수 혹은 미나리 15g
  • 다진마늘 2개
  • 고추냉이 (와사비) 1작은술
  • 소바 (일본 메밀국수) 300g
  • 홍피망 1개
  • 버섯 125g
  • 1장

요리법

준비시간: 15분  ›  조리시간: 15분  ›  추가시간 : 5분 양념  ›  요리시간:35분 

  1. 홍피망은 씨를 버리고 얇고 길게 썰어줍니다. 파는 5cm 정도의 길이로 썰어주세요. 버섯과 김도 얇게 썰어주세요. 고수는 씻어서 작게 썰어주세요.
  2. 간장 3큰술에 다진마늘, 옥수수가루, 고추냉이를 섞고 먹기 좋은 크기로 썬 쇠고기를 재워둡니다.
  3. 냄비에 물을 끓이고 국수를 약 5분간 삶아줍니다. 삶아지면 체에 걸러 물기를 빼줍니다.
  4. 볶음용 팬을 달구고 기름을 두른 뒤 홍피망, 파, 버섯을 넣고 약 4분간 익을때까지 볶아둡니다.
  5. 팬에 기름을 두르고 재워둔 쇠고기를 약 4분간 볶아둡니다.
  6. 팬에 다시육수를 붓고 간장 2큰술을 넣은 후, 국수와 야채를 넣고 김과 고수도 넣어준 후 살짝 저어줍니다.
  7. 5에 볶아둔 쇠고기를 넣고 저어줍니다.
  8. 그릇에 국수, 야채, 쇠고기를 담고 국물을 위에 한스푼 얹어주세요. 따뜻할 때 바로 드세요.

다른 맛 내기

(1) 다시육수 대신 쇠고기 육수를 사용하셔도 됩니다. (2) 테리야끼 (데리야끼)맛을 내시려면 고추냉이 대신 다진생강 1작은술, 진한 백포도주 1큰술을 쓰세요. (3) 매콤하게 드시려면 매운 홍고추 하나 어슷썰기해서 넣어보세요. (4) 버섯을 싫어하는 사람을 위해서는 숙주나 어린 시금치 100g으로 대체해보세요.

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