포르투갈 생선 캐서롤
레시피 작성자:
Maggie Pannell
양파, 감자, 토마토가 생선하고 어울려 고급스런 생선찜을 완성시키는 포르투갈 스타일의 캐서롤 레시피를 소개합니다.
요리시간: 1 시간 5 분
재료
인분: 4
| 올리브유 | 2큰술 | |
| 양파 | 2개 | |
| 감자 | 750g | |
| 토마토 | 500g | |
| 흰살생선 | 600g | |
| 타임 (허브) | 1가지 | |
| 월계수잎 | 1장 | |
| 생선육수 | 200ml | |
| 소금 | 약간 | |
| 후추 | 약간 | |
| 타임 (장식용) | 약간 |
요리법
준비시간: 25 분 | 조리시간: 40 분1.
양파는 양파링 모양으로 썰고 감자와 토마토는 둥글게 슬라이스로 썰어둡니다.
2.
생선은 잘 다듬어서 적당한 크기로 토막냅니다.
3.
큰 찜냄비에 올리브유를 1큰술 두르고 약 15분동안 양파를 투명해질때까지 익혀줍니다. 불을 끄고 요리한 양파의 반만 따로 내어둡니다.
4.
찜냄비에 남겨둔 양파를 고루 펴주고 위에 준비한 감자의 1/2 혹은 1/3을 펴넣어 층을 만듭니다.
5.
감자 층 위에 토마토, 토마토 위에는 생선, 생선 위에는 양파를 깔아줍니다. 준비한 재료를 모두 담을때까지 같은 순서로 깔아주고 층마다 소금 후추로 간을 해주며, 마지막 가장 윗층은 감자로 마무리합니다.
6.
층을 낸 캐서롤 위에 타임과 월계수잎을 놓고 준비해둔 생선육수와 올리브유 1큰술을 부어준 뒤 끓여줍니다.
7.
캐서롤이 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 약 40분간 생선과 감자가 부드럽게 익을때까지 계속 찝니다.
8.
캐서롤이 완성되면 타임으로 장식해 내놓습니다.
레시피 제공: Allrecipes
마지막 업데이트 :
2011-05-04
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