콜리플라워 크림스프

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사진작성자 Allrecipes

레시피 작성자: Simone Stevin

비타민이 풍부하고 스트레스 해소에 좋은 콜리플라워와 야채로 만든 부드러운 스프로 든든한 아침식사하세요!

요리시간: 1 시간

재료

인분: 6

버터		1큰술
올리브유		1큰술
마늘 (다지기)		3쪽
양파 (다지기)		2개
생강 (다지기)		1조각 (2.5cm)
파 (다지기)		3쪽
콜리플라워 (다지기)		1/3개
파스닙 (작은것, 다지기)		1개
송이버섯		10개
배 (깍둑썰기)		1개
카넬리니콩 (흰콩)		130g
머스타드 소스		1/2작은술
딜 (허브)		1작은술
샤르도네 와인 (백포도주)		175ml
타임 (허브)		6가지
닭육수		410ml
생크림		75ml
닭육수		4큰술
소금		약간
후추		약간

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요리법

준비시간: 30 분 | 조리시간: 30 분

큰 냄비에 버터와 올리브유를 넣고 약불에 녹입니다. 다진 마늘, 양파, 생강을 넣고 약 5분간 볶아줍니다. 파, 콜리플라워, 파스닙, 버섯을 넣고 약 5분간 더 볶아준 뒤, 베, 콩, 겨자소스, 딜 허브를 넣고 1분만 더 볶아주세요.

1에 와인, 타임을 넣고 센불로 불을 올립니다. 계속 저으면서 끓이고 와인 양이 반으로 줄어 졸여지면 닭 육수를 넣어주세요.

2가 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 반만 닫은 후 야채가 부드러워질때까지 약 20분간 계속 끓여줍니다. 20분 후 스프를 조금 식혀주세요.

3을 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 한번에 다 믹서에 넣지않고 몇 번에 걸쳐 나누어서 갈아주시면 더 곱게 잘 갈립니다.

4를 냄비에 부어준 뒤 크림을 넣고 닭 육수 4큰술을 넣어 준 뒤 뜨거울 때 드세요. 하룻밤 나둔 뒤 다음날 먹으면 더 맛있습니다.

콜리플라워 영양체크

콜리플라워는 비타민류가 풍부하고 스트레스 해소 및 감소에 좋으며, 여름에 몸에서 땀냄새가 날때나, 몸이 붓고 소변이 시원치 못할때 도움이 된다고 합니다. 칼로리도 낮아서 (100g에 25kcal) 여성분들의 다이어트에도 좋다고 하니, 다이어트 하시는 분들은 식사대용으로 드시는 것 어떠세요? ^^

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레시피 제공: Allrecipes

마지막 업데이트 : 2011-05-04