송어 아스파라거스 리조또
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우리 가족이 제일 좋아하는 레시피에요. 만들기도 쉽구요. 생선과 야채가 듬뿍 들어있어 우리 가족 건강 챙겨주는 몫도 톡톡히 해준답니다!
요리시간: 40 분
재료
인분: 4
| 버터 | 60g | |
| 올리브유 | 1큰술 | |
| 부추 또는 대파 | 1쪽 | |
| 마늘 | 1쪽 | |
| 애호박 | 150g | |
| 백포도주 | 1잔 | |
| 타임 (백리향, 허브류) | 1작은술 | |
| 쌀 | 300g | |
| 닭육수 | 1리터 | |
| 송어 | 200g | |
| 아스파라거스 | 150g | |
| 크림 | 1큰술 | |
| 소금 | 약간 | |
| 후추 | 약간 | |
| 차이브 (골파, 향신료) | 1큰술 | |
| 파마잔 치즈 가루 | 70g |
요리법
준비시간: 10 분 | 조리시간: 25 분 | 추가시간 : 5 분, 기타1.
부추는 적당한 길이로 썰고 대파를 준비하신 분은 어슷썰기 해주세요. 마늘은 다져주시고, 애호박은 작게 깍둑썰기하고, 송어도 비슷한 크기로 작게 깍둑썰기해주세요. 쌀은 물에 불려두세요.
2.
팬에 버터 40g을 녹이고 올리브유를 두릅니다. 부추/대파, 마늘, 애호박을 약 1분간 볶아주세요.
3.
백포도주와 타임을 2에 넣고 쌀과 닭육수를 넣고 끓입니다. 약 20분간 끓여주시고 가끔씩 저어주세요.
4.
송어, 아스파라거스, 크림을 넣고 뚜껑을 덮고 약 3분간 끓입니다. 밥이 부드럽게 잘 될때까지 종종 저어주면서 송어를 잘 익혀주세요.
5.
소금과 후추로 간을 하고 남은 버터와 차이브를 넣어주세요.
6.
뜨거울 때 드시고 파마잔 치즈와 남은 차이브를 솔솔 뿌려서 내세요.
레시피 제공: Allrecipes
마지막 업데이트 :
2011-05-04
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