쇠고기 강된장
레시피 작성자:
정지영
강된장은 된장찌개를 끓일 때 된장을 많이 넣고 물은 적게 잡아 되직하게 끓인 것을 말하는데 쌈을 싸먹을 때 쌈장 대신 먹거나 밥을 비벼먹으면 정말 맛있죠. 만약 육류를 즐기지 않는다면 기호에 맞는 해물이나 두부를 잘게 썰어 넣고 끓여도 좋은데요. 입맛이 없는 봄철 봄나물과 함께 비벼먹으면 겨우내 잠자고 있던 미각이 깨어나겠죠?
요리시간: 40 분
재료
인분: 2
| 된장 | 2 1/2큰술 | |
| 다진 쇠고기 | 100g | |
| 양파 | 1/2개 | |
| 애호박 | 1/4개 | |
| 표고버섯 | 4개 | |
| 풋고추 | 1개 | |
| 홍고추 | 1개 | |
| 꿀 | 1큰술 | |
| 고추장 | 1/2큰술 | |
| 멸치육수 | 1/2컵 | |
| 참기름 | 1/2큰술 | |
| 쇠고기양념재료: | ||
| 다진파 | 1큰술 | |
| 다진마늘 | 1작은술 | |
| 간장 | 1큰술 | |
| 설탕 | 1작은술 | |
| 참기름 | 약간 | |
요리법
준비시간: 15 분 | 조리시간: 25 분1.
다진 쇠고기에 다진 파, 다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 밑간을 해둔다.
2.
양파, 애호박, 표고버섯은 사방 1cm 이하의 크기로 다지고, 홍고추와 풋고추는 더 잘게 다진다.
3.
된장과 고추장, 꿀, 참기름을 넣어 잘 섞는다.
4.
뚝배기를 조금 달군 후 쇠고기를 넣어 볶다가 양파, 애호박, 표고버섯, 고추 순으로 넣어 골고루 섞이게 볶아준다.
5.
야채가 익었으면 양념한 된장을 넣고 잘 섞은 뒤 멸치육수를 넣고 센불에서 끓이다 바글바글 끓기 시작하면 불을 줄여 은근한 불에서 조금 더 끓여준다.
마지막 업데이트 :
2011-01-27
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