달콤한 고구마 파운드케이크 레시피 - 올레시피 코리아: All Recipes Korea

1.

고구마를 깨끗하게 씻어서 정방 1cm크기로 깍뚝썰기 하세요.

2.

고구마를 비닐팩에 넣고 박력분을 조금 넣어서 고구마에 밀가루 옷을 입혀주세요.

3.

실온에 둔 말랑한 버터를 부드럽게 핸드믹서기로 풀어주세요.

4.

설탕을 3번에 나눠서 넣어 뽀얗게 부풀어 오르게 크림화 시켜주세요.

5.

실온에 둔 따뜻한 계란을 풀어서 4번 볼에 소량씩 여러차례 넣으며 핸드믹서기를 고속단계로 섞어주세요. 분리가 일어나지 않게 꼭 소량씩 여러차례 넣으세요. 그렇지 않으면 순두부처럼 조그만한 알갱이가 생기며 분리가 된답니다. 분리가 일어나면 식감이 많이 떨어져요.

6.

가루류를 체에 쳐서 5번볼에 넣고 가르듯이 #모양을 그리며 섞어주세요.

7.

날가루가 약 80%가량 남았을 때 밀가루 입은 고구마를 넣고 섞어주세요.

8.

은박 파운드틀, 미니미니 종이파운드틀에 반죽을 80% 넣고 170도에서 30분정도 구워주면 됩니다. 오븐의 불의 세기와 성능에 따라 다르니 10분간격으로 잘 지켜보세요. 전 10분후에 은박지를 위에 커버해서 위에 색이 많이 나지않게 했어요. 미니미니 종이파운드틀은 반죽을 넣고 은박파운드틀에 넣어서 오븐에 넣으면 파운드 반죽도 적당히 익고 모양도 옆으로 펴지지 않아서 이쁘게 구워진답니다.