샬롯의 토마토 스프
1 / 1 사진:  Erin
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샬롯의 토마토 스프

셰프이야기: "토마토는 비타민 C가 풍부할 뿐만 아니라 항암효과도 있어서 신선할 때 갈아서 쥬스로 마셔도 좋고, 그냥 먹어도 좋으며, 오븐에 구워 드셔도 건강에 아주 좋다고 해요. 미국에서는 토마토를 스프로 즐겨먹는데요, 신선한 토마토를 준비하셔서 토마토 스프 한번 해드셔보세요! "

Charlotte

재료

인분 : 6 

  • 신선한 토마토 다진것 4컵
  • 양파 1슬라이스
  • 정향 (클로브, 향신료) 4쪽
  • 닭육수 2컵
  • 버터 2큰술
  • 밀가루 2큰술
  • 소금 1작은술
  • 설탕 2작은술

요리법

준비시간: 5분  ›  조리시간: 30분  ›  요리시간:35분 

  1. 냄비에 토마토, 양파, 정향, 닭육수를 넣고 중불로 약 20분간 끓여주세요.
  2. 냄비 위에 체를 놓고 한번 끓인 스프를 체에 걸러 건더기를 전부 제거해주세요.
  3. 다른 냄비를 불에 올리고 중불에서 버터를 녹인 뒤, 밀가루를 넣고 볶아주세요.
  4. 밀가루가 노릇하게 볶아지면 체에 거른 고운 토마토 스프를 넣고 저어주세요. 소금과 설탕으로 간하면 완성입니다.

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