댄스위드미★파블로바★
1 / 1 사진:  bellepepper
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댄스위드미★파블로바★

셰프이야기: "파블로바는 달걀 흰자에 설탕을 섞어 만든 머랭을 이용한 디저트로, 러시아의 유명한 발레리나 "안나 파블로바"의 뉴질랜드 방문을 기념으로 처음으로 만들어져서 지금은 뉴질랜드와 영국에서 즐겨 먹고 있는 디저트라고 해요. 레시피 하나의 창조 이야기도 참 특별하지 않나요? 좋아하는 과일을 듬뿍 얹어 드세요!"

Rosina

재료

인분 : 8 

  • 달걀 (계란) 흰자 4개
  • 설탕 200~250g
  • 바닐라 추출물 1작은술
  • 레몬즙 1작은술
  • 옥수수 가루 2작은술
  • 휘핑크림 475ml
  • 과일 (딸기, 키위, 블루베리 등) 원하는만큼

요리법

준비시간: 30분  ›  조리시간: 1시간  ›  요리시간:1시간30분 

  1. 오븐을 150도에 예열하세요.
  2. 유산지에 베이킹 트레이 (원모양)를 올려서 원하는 파블로바 크기의 원을 그리세요.
  3. 큰 볼에 계란 흰자를 넣고 뻑뻑해질때까지 저어주세요. 설탕을 한큰술씩 넣어가며 섞어주시고, 걸쭉하면서 광택이 날때까지 저어주세요. (너무 많이 저으면 볼륨이 없어지는 점과, 계란 노른자나 기름이 들어가면 절대 안되는점 주의하세요.) 바닐라 추출물과 레몬즙, 옥수수가루를 크게 #자로 저어가며 조금씩 넣어준 뒤 잘 섞어주세요.
  4. 유산지에 그린 원틀 안에 반죽을 한스푼 담고 가운데부터 시작해서 반죽을 원틀에 맞게 펴가세요. 가장자리는 약간 두께를 주어 틀을 만들듯이 만져주세요. 머랭의 반죽이 완성되었습니다!
  5. 오븐에서 1시간동안 굽고, 식힘망에서 식혀주세요.
  6. 유산지를 떼어내고 머랭을 평평한 접시위에 올리세요. 가운데를 휘핑크림으로 채우고 과일로 장식하세요!

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