발사믹식초마늘 닭가슴살구이
레시피 작성자:
colleenlora
30분이면 완성되는 닭가슴살구이로, 특히나 여성분들을 위한, 빠르고, 쉬운, 그리고 의외로 고품격인 메인 요리 레시피입니다. 아스파라거스나 햇감자를 구워서 같이 드셔보세요!
요리시간: 30 분
1명의 셰프가 즐겨찾기에 추가하셨습니다.
재료
인분: 4
| 닭가슴살 | 4쪽 | |
| 소금 | 약간 | |
| 후추 | 약간 | |
| 버섯 (슬라이스) | 350g | |
| 밀가루 | 2큰술 | |
| 올리브유 | 2큰술 | |
| 마늘 | 6쪽 | |
| 발사믹 식초 | 1/4컵 | |
| 닭육수 | 3/4컵 | |
| 월계수잎 | 1장 | |
| 타임 | 1/4작은술 | |
| 버터 | 1큰술 |
요리법
준비시간: 5 분 | 조리시간: 25 분1.
닭가슴살은 (너무 두껍지 않게, 스테이크처럼 썰어두세요) 소금과 후추로 밑간을 하고, 버섯은 씻어서 물기를 빼두세요.
2.
밀가루에 소금과 후추를 약간씩 넣고서, 닭가슴살에 밀가루 옷을 입히세요. (열량을 낮추고 싶으신 분은 밀가루 과정은 생략하셔도 되요.)
3.
고기 구이용 후라이팬을 달구고 기름을 두른 뒤, 중불이나 약간 더 센불에서 닭가슴살을 노릇하게 한쪽부터 구워주세요.
4.
닭가슴살 한쪽면이 노릇해지면, 마늘을 넣고 향을 내고, 닭가슴살을 뒤집어서 슬라이스한 버섯을 올려주세요. (닭가슴살에 열이 고루 전도되도록 후라이팬을 잡고 흔들어주시면 좋구요, 버섯도 한번씩 뒤집어주세요.)
5.
(4)에서 닭가슴살을 한번 뒤집고나서 약 3분이 지났으면, 발사믹 식초, 닭육수, 월계수잎, 타임을 더해주세요. 그리고 뚜껑을 덮고 불을 중불과 약불 사이에 놓고 약 10분간 구워주세요. 대신 중간에 한번씩 뒤집어주세요.
6.
닭가슴살을 꺼내서 두꺼운 접시에 올려놓고 쿠킹호일로 덮어서 식지 않게 놔두시고, 후라이팬에 남은 양념소스는 약 7분간 더 계속 졸여주세요.
7.
양념소스에 버터 또는 마가린 한큰술을 넣고 월계수잎은 버리세요. 몇번 저어준다음 꺼내두었던 닭가슴살 위에 소스를 부어주세요.
레시피 제공: Allrecipes
마지막 업데이트 :
2011-05-04
태그는 한번에 하나씩 추가해주세요.
ALL RIGHTS RESERVED
©2012 Allrecipes.kr