애호박 불낙전골
레시피 작성자:
정지영
불고기와 낙지를 한번에 즐길 수 있는 메뉴! 불고기와 낙지를 넣고 끓인 전골이라 하여 일명 불낙전골이라 불리는 요리죠. 날씨가 쌀쌀한 날이면 뜨끈하고 얼큰한 국물이 생각나기 마련인데요. 이런 날 불낙전골을 한번 끓여보세요. 맛도 잡고 영양도 잡고, 술안주로도 그만이랍니다.
요리시간: 1 시간 10 분
재료
인분: 4
| 쇠고기 등심 (불고기감) | 300g | |
| 낙지 | 2마리 | |
| 애호박 | 1개 | |
| 양파 | 1개 | |
| 대파 | 2뿌리 | |
| 느타리버섯 | 100g | |
| 새송이버섯 | 100g | |
| 멸치육수 | 6컵 | |
| 고춧가루 | 2큰술 | |
| 고추장 | 1큰술 | |
| 간장 | 3큰술 | |
| 다진마늘 | 1큰술 | |
| 설탕 | 1큰술 | |
| 후추 | 약간 | |
| 참기름 | 약간 | |
| 불린 당면 | 200g |
요리법
준비시간: 20 분 | 조리시간: 50 분1.
낙지는 굵은 소금으로 문지르면서 내장을 제거한 후 깨끗하게 손질한 후 6센티미터 길이로 잘라 고춧가루, 고추장, 간장 1큰술을 넣어 양념을 한다.
2.
쇠고기는 설탕, 간장, 다진 마늘 1/2큰술과 후추, 참기름을 넣어 재워둔다.
3.
애호박은 6센티 길이로 조금 도톰하게 썰고 양파는 얇게 채 썰고 대파는 1센티미터 두께로 어슷썰기 한다.
4.
새송이 버섯은 야채와 비슷한 크기로 썰고 느타리버섯은 길게 찢어놓는다.
5.
전골냄비에 야채와 대파, 버섯을 둘러 담은 뒤 가운데 재운 쇠고기와 당면을 담고 육수를 부어 끓이다가 한소끔 끓은 다음 양념한 낙지를 넣어 낙지가 너무 질겨지지 않을 정도로만 끓인다.
마지막 업데이트 :
2011-05-04
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