김자반 무침
1 / 1 사진:  솜사탕
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김자반 무침

셰프이야기: "김에 있는 알긴산이란 성분은 변비를 막아주고 유산다당은 면역력을 강화시켜주며 타우린 성분은 간을 강화하고 숙취를 해소하는 효능도 있다고 하니 가히 팔방미인이라 하겠네요. 김을 자반으로 만들어두고 그때 그때 양념을 해서 상에 올리면 맛도 잡고 건강도 잡을 수 있을 거에요."

정지영 한국 서울특별시

재료

인분 : 4 

  • 15장
  • 물엿 2/3컵
  • 마늘 1개
  • 다진마늘 1작은술
  • 통깨 약간
  • 간장 1/3컵
  • 3/4컵
  • 생강 (소) 1개
  • 다진파 1작은술
  • 참기름 약간

요리법

준비시간: 5분  ›  조리시간: 20분  ›  요리시간:25분 

  1. 마늘과 생강은 얇게 편으로 썰어서 냄비에 물, 간장, 물엿과 함께 한소끔 끓인 후 식혀둔다.
  2. 김은 손으로 적당한 크기가 되게 뜯은 다음 밀폐용기에 넣고 식힌 간장을 부은 후 뚜껑을 덮어 냉장실에 보관한다.
  3. 보관해둔 김자반은 내기 직전에 다진 마늘, 다진 파, 통깨, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.

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