김치 오징어 마끼
레시피 작성자:
정지영
‘돌돌 말았다’고 해서 일본식 ‘마끼’인데요 일반적으로 잘 알려져 있는 ‘롤’이라고 생각하시면 됩니다. 김치와 오징어가 들어간 김치 오징어 마끼는 새로운 감칠맛을 느낄 수 있어요. 한입에 쏙~ 먹기 좋은 김치 오징어 마끼는 전체요리, 야식, 간식, 술안주 그 어디에도 잘 어울려요.
요리시간: 40 분
재료
인분: 2
| 신김치 | 150g | |
| 오징어 | 100g | |
| 표고버섯 | 3개 | |
| 당근 | 1/4개 | |
| 맛술 | 1/2큰술 | |
| 다진파 | 1 1/2큰술 | |
| 다진마늘 | 1작은술 | |
| 간장 | 약간 | |
| 소금 | 약간 | |
| 후추 | 약간 | |
| 라이스페이퍼 | 15장 |
요리법
준비시간: 30 분 | 조리시간: 10 분1.
신김치를 흐르는 물에 씻어 속을 빼고 물기를 꼭 짠 후 잘게 다진다.
2.
신김치 한 두 쪽은 폭 1.5cm에 10cm로 길게 썬다.
3.
표고버섯은 찬물에 불려서 먹기 좋은 크기로 채썬다.
4.
당근은 5cm길이로 채썬다.
5.
오징어는 소금물에 씻어서 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 5cm길이로 썬다.
6.
4번의 오징어에 맛술, 다진파, 마늘, 간장, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 뒤, 팬에서 볶는다.
7.
라이스 페이퍼를 미지근 한 물에 불린 뒤, 도마 위에 펼쳐놓고 1번의 잘게 썬 김치, 3번의 표고버섯, 당근, 오징어를 올려 돌돌 싼다.
8.
돌돌 싼 5번의 라이스 페이퍼를 2번의 신김치로 잘 묶는다.
마지막 업데이트 :
2010-11-08
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