양배추 깻잎 사과 김치
레시피 작성자:
정지영
양배추는 비타민C 함유량이 많아요. 토마토의 두 배에요. 양배추 잎 한 장이면 1일 비타민 권장량인 50㎎을 채울 수 있죠. 양배추를 꾸준히 먹으면 위염이나 위궤양으로 고생하는 사람에게 좋고요, 비타민 K도 풍부해 골다공증 예방에도 좋다고 해요. 이런 양배추를 김치로 변신시켜 볼까 합니다. 여기 양배추깻잎사과김치 소개합니다~
요리시간: 3 시간 10 분
재료
인분: 2
| 양배추 | 1kg | |
| 깻잎 | 30장 | |
| 사과 | 1/2개 | |
| 물 | 3컵 | |
| 소금 | 1/2컵 | |
| 식초 | 1/2컵 | |
| 생강 | 5g | |
| 설탕 | 1컵 | |
| 물 | 5컵 | |
| 소금 | 2작은술 |
요리법
준비시간: 3 시간 | 조리시간: 10 분1.
물(3컵), 소금(1작은술)을 넣고, 양배추는 3시간, 깻잎은 10분 간 절인다.
2.
사과는 슬라이드로 얇게 썰어 설탕물(1/2컵)에 사과를 넣고 약 10분간 절인다.
3.
절인 사과를 채썬다.
4.
절인 양배추를 넓게 깔고 그 위에 절인 깻잎을 깐다.
5.
끓는 물(2컵), 생강, 설탕 1/2컵, 소금 1작은술을 넣고 팔팔 끓인 다음 불을 끄고 식초 1/2컵을 넣는다.
6.
양배추, 깻잎 순으로 쌓고 그 사이에 채 썬 사과를 넣는다.
7.
통에 양배추깻잎사과김치를 넣고 단촛물(식초 1큰술, 설탕 ½큰술)과 소금을 넣는다.
8.
서늘한 곳에 보관한다.
마지막 업데이트 :
2010-11-08
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