콩나물 참치전
레시피 작성자:
정지영
저렴하고 쉽게 구할 수 있는 콩나물은 비타민B1, 비타민C, 단백질, 칼슘, 아미노산 등 몸에 좋은 영양소가 풍부한 재료죠. 특히 피로해소와 숙취에 효과가 탁월해요. 콩나물 머리에는 비타민B1이 많고, 몸통에는 비타민C, 뿌리에는 아스파라긴이 많아요. 영양만점의 콩나물을 무침으로만 요리하지 말고 콩나물 참치전으로 만들어봐요.
요리시간: 40 분
재료
인분: 2
| 삶은 콩나물 | 100g | |
| 참치 | 1캔 | |
| 깻잎 | 10장 | |
| 홍고추 | 1개 | |
| 부침가루 | 6큰술 | |
| 소금 | 약간 | |
| 달걀 | 1개 | |
| 우유 | 1컵 | |
| 올리브유 | 적당량 | |
| 간장 | 2큰술 | |
| 고춧가루 | 1/2큰술 | |
| 설탕 | 1/2큰술 | |
| 식초 | 1/2큰술 | |
| 다진마늘 | 1/2큰술 |
요리법
준비시간: 10 분 | 조리시간: 30 분1.
머리를 뗀 콩나물을 뜨거운 물에 살짝 데쳐낸다.
2.
깻잎은 채썰고 참치캔의 기름은 뺀다.
3.
부침가루를 우유 1컵으로 농도를 맞추면서 달걀을 넣어 반죽 한 뒤, 콩나물과 참치, 깻잎을 넣어 잘 섞어준다.
4.
달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠넣고 중간불에서 앞뒤로 노릇하게 지진다.
5.
고춧가루, 설탕, 식초, 다진마늘 1/2큰술씩 간장에 섞어 초간장을 만들어 함께 낸다.
마지막 업데이트 :
2011-01-27
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