매콤한 동태해물찜♪
레시피 작성자:
아오리
핫플레이트 (전기팬)로 만든 동태 해물찜! 엄마 혼자서 부엌에서 만드는 것이 아니라, 온가족이 둘러앉아 처음부터 같이 만들어 먹을 수 있고 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있다는 것이 핫플레이트의 매력인것 같아요.
요리시간: 50 분
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재료
인분: 6
| 콩나물 | 1봉지 | |
| 쑥갓 | 듬뿍 | |
| 각종 버섯 | 듬뿍 | |
| 양파 | 2개 | |
| 단호박 작은것 | 1/2개 | |
| 양배추 | 반쪽 | |
| 쪽파 | 4뿌리 | |
| 깻잎 | 한단 | |
| 떡국용 떡 | 150g | |
| 동태 | 한마리 | |
| 모듬해물 | 1팩 | |
| 조갯살 | 1팩 | |
| 냉동 새우 | 1/2팩 | |
| 양념장 재료: | ||
| 매운 고춧가루 | 2큰술 | |
| 고추장 | 1큰술 | |
| 다진마늘 | 1큰술 | |
| 다진생강 | 1작은술 | |
| 다진파 | 2큰술 | |
| 간장 | 2큰술 | |
| 굴소스 | 2큰술 | |
| 참치액 | 2큰술 | |
| 후추 | 약간 | |
| 올리고당 | 1큰술 | |
| 매실액 | 1큰술 | |
| 소금 | 1작은술 | |
| 깨 | 1큰술 | |
| 녹말물 | 3큰술 | |
요리법
준비시간: 20 분 | 조리시간: 30 분1.
콩나물은 끓는 물에 살짝 데쳐놓고, 잘 익지 않는 단호박은 썰어서 전자렌지에서 3분정도 돌려 살짝 익혀주세요. 나머지 야채들은 적당한 크기로 썰어주세요.
2.
핫플레이트를 뜨겁게 달구어 먼저 물을 살짝 붓고 동태를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 익히세요. 살짝 익어 살이 하얗게 변하면 물을 좀 더 많이 붓고, 양배추+양파+버섯+떡을 깔고 그 위에 동태, 해물을 얹어서 다시 뚜껑을 덮고 익혀주세요.
3.
조개입이 벌어지고 어느정도 익으면 온도를 중간 정도로 낮추고 단호박과 양념장을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
4.
잠시 끓여서 양념장과 해물이 잘 어우러지면 녹말물을 풀어넣고 잘 섞어주세요. 걸쭉해지면 살짝 데친 콩나물과 쪽파를 넣어주세요.
5.
온도를 보온기능에 맞추고 마지막으로 쑥갓과 꺳잎을 넣어서 향을 더하고 잠시 뚜껑을 덮어두세요. 쑥갓의 숨이 살짝 죽으면 고루 섞어서 맛있게 드세요~
마지막 업데이트 :
2011-05-04
태그는 한번에 하나씩 추가해주세요.
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