매콤한 동태해물찜♪
1 / 1 사진:  아오리
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매콤한 동태해물찜♪

셰프이야기: "핫플레이트 (전기팬)로 만든 동태 해물찜! 엄마 혼자서 부엌에서 만드는 것이 아니라, 온가족이 둘러앉아 처음부터 같이 만들어 먹을 수 있고 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있다는 것이 핫플레이트의 매력인것 같아요."

아오리 한국 경기도

재료

인분 : 6 

  • 콩나물 1봉지
  • 각종 버섯 듬뿍
  • 단호박 작은것 1/2개
  • 쪽파 4뿌리
  • 떡국용 떡 150g
  • 모듬해물 1팩
  • 냉동 새우 1/2팩
  • 양념장 재료
  • 고추장 1큰술
  • 다진생강 1작은술
  • 간장 2큰술
  • 참치액 2큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 소금 1작은술
  • 녹말물 3큰술
  • 쑥갓 듬뿍
  • 양파 2개
  • 양배추 반쪽
  • 깻잎 한단
  • 동태 한마리
  • 조갯살 1팩
  •  
  •  
  • 매운 고춧가루 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 다진파 2큰술
  • 굴소스 2큰술
  • 후추 약간
  • 매실액 1큰술
  • 1큰술

요리법

준비시간: 20분  ›  조리시간: 30분  ›  요리시간:50분 

  1. 콩나물은 끓는 물에 살짝 데쳐놓고, 잘 익지 않는 단호박은 썰어서 전자렌지에서 3분정도 돌려 살짝 익혀주세요. 나머지 야채들은 적당한 크기로 썰어주세요.
  2. 핫플레이트를 뜨겁게 달구어 먼저 물을 살짝 붓고 동태를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 익히세요. 살짝 익어 살이 하얗게 변하면 물을 좀 더 많이 붓고, 양배추+양파+버섯+떡을 깔고 그 위에 동태, 해물을 얹어서 다시 뚜껑을 덮고 익혀주세요.
  3. 조개입이 벌어지고 어느정도 익으면 온도를 중간 정도로 낮추고 단호박과 양념장을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
  4. 잠시 끓여서 양념장과 해물이 잘 어우러지면 녹말물을 풀어넣고 잘 섞어주세요. 걸쭉해지면 살짝 데친 콩나물과 쪽파를 넣어주세요.
  5. 온도를 보온기능에 맞추고 마지막으로 쑥갓과 꺳잎을 넣어서 향을 더하고 잠시 뚜껑을 덮어두세요. 쑥갓의 숨이 살짝 죽으면 고루 섞어서 맛있게 드세요~

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