인도 갈릭버터난
레시피 작성자:
Mic
인도 식당에서 즐겨먹는 갈릭난을 집에서 따라 만들어봤어요. 여러번의 실패 끝에, 드디어 성공적으로 그 맛의 비결을 찾아냈답니다! 카레 없이 그냥 먹어도 맛있어요!
요리시간: 2 시간 30 분
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재료
개수: 14 개
| 드라이 이스트 | 7g | |
| 따뜻한 물 | 1컵 | |
| 설탕 | 1/4컵 (50g) | |
| 우유 | 3큰술 | |
| 달걀 | 1개 | |
| 소금 | 2작은술 | |
| 베이킹 소다 | 1/2작은술 | |
| 제빵 밀가루 | 4 1/2컵 | |
| 다진 마늘 | 2작은술 | |
| 버터 | 1/4컵 |
요리법
준비시간: 30 분 | 조리시간: 30 분 | 추가시간 : 1 시간 30 분, 숙성1.
큰 볼에 이스트와 설탕 1큰술을 따뜻한 물에 녹이고 약 12분동안 그대로 두었다가, 설탕, 우유, 달걀, 소금, 베이킹 소다, 밀가루를 넣고 잘 저어서 부드러운 반죽을 만들어주세요.
2.
약 6-8분동안 밀가루를 뿌린 평편한 곳에서 반죽해주고, 기름칠을 해둔 볼에 넣고 젖은 키친 타올로 덮은 뒤, 약 1시간동안 두배의 크기로 부풀때까지 숙성시켜주세요.
3.
부푼 반죽을 주먹으로 여러번 쳐준 뒤, 반죽을 조금씩 떼어서 골프공만한 크기로 둥글게 빚어주세요.
4.
다 빚은 반죽을 키친 타올로 덮고 30분동안 한번 더 숙성시켜주세요.
5.
기다리는 동안 가정용 그릴을 중불에 예열하고 넓고 큰 그릇에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣고 재워주세요.
6.
숙성시킨 반죽을 밀어서 납작하고 둥근 난 모양으로 만져준 뒤, 그릴에 약간 오일을 칠하고, 난을 올리세요.
7.
난에 갈릭버터를 바르고 난을 노릇하게 구운뒤 뒤집고, 구워진 면도 갈릭버터를 발라 몇분 더 구워주세요. 같은 방법으로 나머지 난도 구워주세요.
레시피 제공: Allrecipes
마지막 업데이트 :
2012-03-13
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