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티라미수 케이크
레시피 작성자:
Christine
마스카르포네 치즈로 만든 커스타드와 생크림이 어우러진 부드러운 티라미수 케이크에 향기로운 커피에 적신 부드러운 레이디 핑거 쿠키를 둘렀어요. 고급 제과점의 티라미수가 부럽지 않네요.
요리시간: 4 시간 45 분
재료
인분: 12
| 계란 노른자 | 6개 | |
| 설탕 | 3/4컵 | |
| 우유 | 2/3컵 | |
| 생크림 | 1 1/4컵 | |
| 바닐라 에센스 | 1/2작은술 | |
| 마스카르포네 치즈 | 500g | |
| 진한 커피 | 1/4컵 | |
| 럼주 | 2큰술 | |
| 레이디핑거 (사보이아르디) | 2팩 | |
| 무설탕 코코아 가루 | 1큰술 |
요리법
준비시간: 35 분 | 조리시간: 10 분 | 추가시간 : 4 시간, 냉장1.
커스타드 만드는법: 중간크기의 냄비에 계란 노른자, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 우유를 붓고, 중불에서 계속 저어주면서 끓여주세요. 1분만 보글보글 끓여준 뒤, 불에서 내리고 어느정도 식혀준 뒤, 밀봉해서 냉장고에서 1시간동안 식혀주세요.
2.
중간 크기의 볼에 크림과 바닐라 에센스를 휘핑해주세요. 냉장해 둔 커스타드에 마스카르포네 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.
3.
작은 볼에 끓인 커피를 식혀 담고, 럼주를 섞어준 뒤, 레이디핑거 비스킷을 반으로 나눠 커피+럼주 섞은 것을 조금씩 골고루 뿌려주세요.
4.
7x11인치 크기의 그릇 바닥에 레이디핑거의 반분량을 깔아주고 그 위에 마스카르포네를 반분량을 발라주세요. 그 위에 크림을 발라주세요.
5.
같은 방법과 순서대로 레이디핑거-> 마스카르포네-> 크림을 발라준 뒤, 코코아를 마지막으로 뿌려주세요.
6.
랩으로 씌우고 4시간~6시간동안 냉장보관 하셨다가 시원하게 드세요.
레시피 제공: Allrecipes
마지막 업데이트 :
2011-05-04
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