밥솥으로 만드는 간단 갈비찜
1 / 1 사진:  아오리
넘기기

밥솥으로 만드는 간단 갈비찜

  • 5 2
  • 즐겨찾기
    7
  • 1시간

셰프이야기: "번거롭게 핏물빼는 과정도 생략하고 밥솥(쿠쿠)으로 맛있는 갈비찜을 1시간정도면 만들수 있습니다."

아오리 한국 경기도

재료

인분 : 3 

  • 쇠갈비 700g
  • 식물성 기름 1T
  • 당근 중간사이즈 1개
  • 양파 중간사이즈 1개
  • 간장 5T
  • 갈색설탕 1T
  • 갈은깨 3t
  • 시나몬파우더(선택) 1/8t
  • 물에 살짝 데친 스트링빈 10줄기
  • 통후추갈은것, 소금 적량
  • 무, 감자 각각 150g씩
  • 표고버섯 3장
  • 청양고추 (선택) 2-3개
  • 청주 120ml
  • 다진마늘과 다진생강 각각 1/2T씩
  • 오렌지제스트 오렌지반개분량
  • 참기름 2t

요리법

준비시간: 30분  ›  조리시간: 30분  ›  요리시간:1시간 

  1. 고기는 큼직한 것으로 준비하여,갈은 통후추와 소금(혹은 허브솔트)을 골고루 뿌리고 랩으로 밀봉한뒤 다시 냉장고에 잠시 넣어둡니다.
  2. 그동안 야채와 양념을 준비합니다.
  3. 당근은 큼직큼직하게 자연스러운 모양으로 자릅니다. 감자는 2등분합니다.양파는 얇게 슬라이스하고 무는 1inch 두께로 썹니다.
  4. 작은 볼에 간장,청주,설탕,다진마늘과 생강,갈은깨,오렌지제스트,시나몬파우더를 넣어 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
  5. 충분히 달군 두꺼운 팬에 오일을 두르고 고기 모든면이 갈색을 띨때까지 방향을 바꾸어가며 고기를 올려서 굽습니다.
  6. 쿠쿠 내솥을 꺼내와서 준비한 야채와 고기를 모두 넣고 양념장을 부어 가볍게 섞어줍니다.
  7. 만능찜기능으로 30분 조리합니다.
  8. 완성된 갈비찜의 물이 많다고 생각되면 소스팬으로 옮겨서 센불에서 반 정도로 졸아들때까지만 가열하시면 됩니다.
  9. 마지막으로 데쳐둔 스트링빈과 참기름을 넣고 가볍게 섞은다음, 접시에 옮겨 담습니다.
  10. 통깨와 슬라이스한 붉은고추를 뿌려 장식하세요.

팁/조언

살이 큼직하게 달리고 뼈 모양이 제대로 잡혀있는 신선한 갈비를 사용하셔야 냄새가 나지않습니다.

제 블로그에서 보세요!

더 자세한 글을 보고 싶으신 분은 블로그를 방문해주세요

레시피 더보기

  • 비슷한 레시피

  • 저녁

  • 한식

리뷰 & 댓글 (3)

1

다른재료활용법. 저희는 집에 있는 감자가 오래되서 별로 맛이 없어보여서, 고구마 2개를 5-6등분 해서 넣었어요. 쿠쿠 밥솥 만능찜으로 20분 돌렸는데 고구마가 으깨져서 좀 아쉬웠지만 맛은 정말 좋았어요. - 2010-09-22

0

맛있어요 - 2014-12-27

0

미국 유학 중인데요, 룸메이트 언니가 이 레시피 아이디어를 보고 쿠쿠 밥솥에 찌었는데요, 너무너무 맛있었어요. 비록 아오리님의 레시피와는 좀 다르지만 너무 간단하고 손쉬워서 별 5개 줘야한다고 하네요. ^^ - 2010-09-22

리뷰 남기기

별점을 달아 주세요
이 레시피에 대해 리뷰나 의견을 남겨 주세요.