시골맛 그대로! 쇠고기 탕국
레시피 작성자:
옆집새댁
얼마전 시골 친정집에 내려갔는데 동네 할머니께서 시원한 쇠고기 탕국을 끓여주셨어요. 그래서 배워 왔지요! 시골맛을 그대도 품은 시원한 쇠고기 탕국을 소개합니다.
요리시간: 30 분
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재료
인분: 8
| 쇠고기 (양지) | 500g | |
| 무 | 600g | |
| 두부 | 반모 | |
| 대파 | 1쪽 | |
| 건다시마 (5cm x 5cm) | 4-5장 | |
| 국간장 | 2큰술 | |
| 참기름 | 1큰술 | |
| 다진마늘 | 1/2큰술 | |
| 소금 | 약간 | |
| 후추 | 약간 |
요리법
준비시간: 10 분 | 조리시간: 20 분1.
쇠고기는 2시간 정도 물에 담가두어 핏물을 빼주세요.
2.
쇠고기를 씻어준 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
3.
무를 작고 얇게 네모난 모양으로 썰어주세요.
4.
냄비에 물 (10-12컵), 다시마, 무를 넣고 소금을 넣어 간을 한 뒤 끓여 삶아주세요.
5.
무가 삶아지는 동안, 후라이팬에 참기름을 두르고, 다진 마늘과 함께 쇠고기를 센불에 재빠르게 볶아주세요.
6.
어느정도 삶아진 무국에 볶은 쇠고기를 넣고 국간장과 소금으로 간을 한 뒤 깍둑썬 두부를 넣고 약 10분간 끓여주세요.
7.
불을 줄이고 냄비 뚜껑을 닫은 뒤, 한소끔 더 푹 끓여주세요.
8.
소금과 후추로 간을 한번 더 보고 어슷썬 파를 넣고 약 1-2분 더 끓이면 완성입니다.
팁/조언
쇠고기는 너무 작게 썰면 는 고기맛이 없어지니 유의하시고, 끓일 때 중간중간에 일어나는 거품을 계속 걷어내주세요.
마지막 업데이트 :
2011-05-04
태그는 한번에 하나씩 추가해주세요.
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