행복가득 당근머핀
1 / 1 사진:  molly kiely
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행복가득 당근머핀

셰프이야기: "어린이집을 운영하면서 아이들에게 조금더 건강한 간식을 만들어 주고 싶어서 생각하다가 만들어낸 당근 머핀 레시피에요. 아이들 엄마들이 와서 레시피를 요구할 정도로 아이들이 정말 좋아해요. 당근머핀을 구울때마다 저희 어린이집은 행복이 가득하답니다. ^^"

MECHELLE

재료

인분 : 18 

  • 건포도 1컵
  • 다목적 밀가루 2컵
  • 베이킹소다 1작은술
  • 시나몬가루 1작은술
  • 식용유 1/4컵
  • 흑설탕 3/4컵
  • 따뜻한물 2컵
  • 베이킹파우더 1 1/2작은술
  • 소금 1/2작은술
  • 계란 4개
  • 애플소스 3/4컵
  • 다진 당근 3컵

요리법

준비시간: 15분  ›  조리시간: 20분  ›  추가시간 : 30분 식히기  ›  요리시간:1시간5분 

  1. 작은 볼에 따뜻한물을 붓고 건포도를 넣고 약 15분간 불려준 뒤, 체에 걸러 물기를 빼주세요.
  2. 오븐을 175도로 예열하고 머핀틀에 머핀종이컵을 끼우거나 기름칠을 해주세요.
  3. 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 계피가루를 한번 체에 걸러내려주세요.
  4. 다른 볼에는 계란, 식용유, 애플소스, 흑설탕을 담고 잘 치대준 뒤, (3)의 가루류와 섞고 잘 반죽해주세요.
  5. (4)에 다진당근과 건포도를 넣고 섞어주세요.
  6. 머핀틀에 반죽을 적당히 부어넣고 오븐에서 20-30분간 구워준 뒤, 30분간 식혀주세요. 구운 다음날 드시면 더욱 맛있답니다~

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