새댁표 닭갈비
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새댁표 닭갈비

셰프이야기: "오랜만에 매운맛이 땡겨서, 닭갈비를 만들었어요~ 매워서 혼났지만, 기분 좋네요~ ^^"

옆집새댁 한국 서울특별시

재료

인분 : 6 

  • 닭고기 허벅지살 500g
  • 양파 1개
  • 양배추 1/4통
  • 대파 1-2쪽
  • 양념재료
  • 올리브유 2큰술
  • 3큰술
  • 볶은통깨 1큰술
  • 소금 약간
  • 떡볶이떡 1컵
  • 고구마나 감자 2개
  • 청양고추 2개
  •  
  •  
  • 고추장 3큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 간장 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 후추 약간

요리법

준비시간: 15분  ›  조리시간: 15분  ›  추가시간 : 30분 양념  ›  요리시간:1시간 

  1. 떡은 물에 불리고 닭고기는 씻어서 다듬고 한입크기로 썰어주세요.
  2. 양파는 굵게 채썰고, 고구마는 2-3cm 굵기로 썰어주세요.
  3. 양배추는 채썰고, 청양고추와 대파는 어슷썰기 해주세요.
  4. 양념재료를 모두 큰 볼에 담아 섞어준 뒤, 닭고기와 섞어서 조물조물 무친 뒤, 랩을 씌우고 냉장고에서 30분이상 재워주세요.
  5. 재워진 닭고기와 준비해둔 떡, 고구마, 야채를 모두 달궈진 큰 후라이팬에 넣고 중-강불에서 볶아주세요. (귀찮으시면 쿠쿠압력밥솥의 만능찜 기능으로 30분 돌려주세요~) 고구마를 크게 썰으셔서 잘 익지 않으면 후라이팬 뚜껑을 덮고 몇분 더 익혀주세요.

팁/조언

압력밥솥으로 닭갈비를 조리하시면, 국물이 많이 나와요. 후라이팬에서 센불에 볶아 국물을 증발시켜주세요~

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