오트밀 식빵 I
1 / 1 사진:  Muffinmom
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오트밀 식빵 I

셰프이야기: "부드러운 오트밀 식빵으로 아침식사 꼭꼭 챙겨드세요. 덤으로 잘 어울릴만한 건강한 호두 스프레드도 만들어서 ..." 펼치기

DeeDee

재료

개수 : 5 덩이

  • 오트밀 1컵
  • 식물성기름 1/3컵
  • 끓는물 1 1/2컵
  • 따뜻한물 1/2컵
  • 제빵용 밀가루 5컵
  • 당밀 1/2컵
  • 소금 1작은술
  • 드라이 이스트 2큰술
  • 통밀가루 1컵
  • 계란 2개

요리법

준비시간: 1시간  ›  조리시간: 35분  ›  추가시간 : 1일 발효  ›  요리시간:12시간35분 

  1. 볼에 끓는물, 오트밀, 당밀, 식용유, 소금을 넣고 섞어준 뒤, 40도 온도로 내려갈때까지 식혀주세요.
  2. 드라이 이스트는 따뜻한물에 넣고 살려주었다가 오트밀 섞은 것에 넣고 잘 저어주세요.
  3. 여기에 통밀가루, 밀가루 2컵, 계란을 넣고 잘 치대주세요.
  4. 여기에 남은 가루를 넣고 반죽이 부드러워질때까지 저어주세요.
  5. 그리고 평평한 곳에 밀가루를 약간 뿌린 뒤, 반죽을 꺼내 10분간 반죽해주세요. 빵 반죽하는 방법은 웹사이트 상단의 키친노하우 검색란에 "반죽"을 검색해주세요.
  6. 반죽한 빵을 기름칠한 볼에 담고 랩을 씌운 뒤, 냉장고에 넣고 하룻밤 숙성해주세요.
  7. 다음날 반죽을 주먹으로 치대준 뒤, 상온에서 반죽이 두배의 크기로 부풀때까지 발효시켜주세요.
  8. 발효된 빵을 190도 (화씨 375도)로 예열된 오븐에서 35분정도 구워주세요.

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