나박김치
엄마한테 물었어요, "엄마, 나박김치가 뭐야? 물김치랑 다른가?" "어... 배추를 나박나박 썰어서 만든 물김치랑 비슷하게 만드는 김치야..." 웃음만 나오더라구요. 우리가 몰랐던 김치의 또다른 얼굴을 소개합니다. 이번 여름에 해먹으면 정말 시원하겠죠? 기호에 따라 오이나 무를 넣으셔도 되구요, 예쁜 색깔을 내시려면 빨간 고춧물을 내려받으셔서 넣으시면 색이 정말 이뻐요!
무생채나물
김장 후 남은 무나 오뎅국에 쓰고 남은 무로 아삭아삭 맛있는 밑반찬을 만드세요!
배추국
배추로는 김치만 담그는 게 아니고 국을 끓여드셔도 영양 만점의 식사를 하실 수 있어요. 시래기국이 생각나는데 시래기가 없을 때 끓여드시라고 배추국 레시피 대령합니다!
새우전 (새우부침개)
냉동고 한쪽 구석에 몇날이고 몇주고 몇달이고 자리를 차지하고 있는 새우, 오늘은 꼭 먹어해치우고 싶다면, 아이들도 좋아하는 새우전을 만들어보세요! 손님 대접에도 좋고 남은 야채 처리하기에도 좋아요!
생강차
귀한 손님이 오신다구요? 녹차 보다 더 특별한 걸 준비하고 싶으시다면, 생강차죠! 감기 때문에 콜록콜록 대는 집안 식구가 있다구요? 그럼 생강차죠!
김치콩나물국
김찌찌개에 왜 콩나물을 넣을까, 궁금해했었는데, 다른 음식이더라구요! 얼큰한 콩나물국이 시원한 김치찌개를 만났습니다! 남은 콩나물 처리로는 일등감이죠!
콩자반
엄마가 집에 안계실 때 아빠가 소매를 걷고 직접 해주셨던 콩자반! 그만큼 요리법이 정말 쉬워요! 잣이나 해바라기씨를 같이 넣어서 드시면 두뇌에도 좋고 고소한 맛이 일품이에요!
해물파전
해물파전 한장이면 서양의 수프림 피자가 부럽지않죠?! 식당에서 파만 잔뜩 들어있는 해물파전 비싸게 사드시지 마시구요, 좋아하는 해물을 잔뜩 넣어서 직접 해드시는건 어떠세요? 그런데 그거 아세요? 해물없이 파만 넣어도 너무너무 구수하고 맛있답니다! 일반 식용유대신 올리브유나 카놀라유 등 기름만 바꿔도 맛이 달라요!
호박죽
요즘 수퍼에 인스턴트로도 팔고있는 호박죽, 뭔가 부족하다고 느끼지 않으세요? 어렸을 때 아궁이에 불을 때고 큰 가마솥에 직접 끓여주시던 할머니의 호박죽이 그리우시다면, 이 레시피를 보고 직접 만들어보시는건 어떠세요? 요새 입맛 없다는 남편도 두그릇 뚝딱 할거에요! 바쁜 회사원의 간편 식사로도 추천합니다.
마라우육
마라우육은 중국 사천 스타일의 매운 쇠고기 볶음 요리로 특별한 재료나 기술 없이도 근사한 일품 요리가 된답니다. 두반장과 고추기름으로 낸 칼칼한 매운맛이 쇠고기, 야채와 어우러져 술안주로도 좋아요.
경장육사
경장육사는 돼지고기를 채 썰어 티엔미엔장에 볶아낸 중국요리로 우리나라에서는 구하기 힘든 티엔미엔장 대신 보편적인 춘장을 대용하여 쓰기도 합니다. 대파채와 함께 꽃빵에 싸서 먹기 좋아요.
캘리포니아 호두 콩국수
여름이 오면 생각나는 것 중에 하나가 구수~한 콩국수잖아요. 웰빙족을 위해서 녹차 소면을 이용한 콩국수에 호두를 넣은 레시피를 소개할께요. 국수가 더욱더 고소해져요! 콩물을 직접 준비하는 방법은 곧 따로 소개해드릴께요, 초보자에게는 복잡하고 어려운 듯 싶어서요.
캘리포니아 호두 떡갈비구이
손님 대접 시 솜씨 자랑으로 아주 좋은 레시피를 소개해드릴께요. 사진 보세요, 너무 맛있게 생겼죠? 그냥 보고서는 떡갈비인 줄 모르실거에요. 요 떡갈비는 복분자로 만든 소스와 인삼 생채를 곁들여 임금님 수라상에 올려도 손색이 없을것 같아요.
캘리포니아 호두 쌈장 & 약고추장 쌈밥
요즘 젊은 세대는 호박잎의 그 깊은맛을 알까요? 남은 잡곡밥의 화려한 변신을 소개해드릴께요. 호박잎과 양배추를 쪄서 밥을 쌀 거구요, 호두를 곁들인 고소한 쌈장과 부드러운 약고추장을 곁들일거에요. 한국의 장맛에 아직 적응 못한 아이들이나 외국인들에게 부담없이 권할 수 있구요, 특별한 손님이 오시거든 꼭 한번 시도해보세요. 만드는 법도 쉽답니다!
캘리포니아 호두 크림소스 파스타
호두, 우유 그리고 치즈로 깊은 맛을 낸 크림소스 파스타를 소개해드립니다. 이탈리안 고추를 넣어 매콤한 뒷맛을 더해주어 덜 느끼해요! 특별한 날 애인에게 꼭 한번 해주세요!
캘리포니아 호두 스프레드 (캘리포니아 월넛 프룬잼/과일잼/과일쨈)
호두와 말린 자두를 곱게 갈아 잼처럼 만든 스프레드에요. 생각보다 달지 않고 깔끔한 맛이 특징이랍니다. 다곡식빵과 함께 드시면 건강식 아침식사로 좋습니다. 꼭 자두 뿐만 아니라 좋아하시는 과일을 말려서도 만들어보세요. 호두와 잘 어울리는 다른 과일을 찾으셨다면 이 레시피 아래에 "나만의비법"에 소개해주시는 것 잊지마세요!
캘리포니아 호두 팬케이크 시럽 (월넛 오렌지 시럽)
서양식 아침식사로 잘 알려진 메뉴중 하나가 바로 부드러운 팬케이크인데요, 흔한 메이플 시럽보다 건강을 생각해서 호두 시럽을 만들어보세요. 고소한 호두와 새콤달콤한 오렌지 풍미가 더해진 독특한 시럽으로 아이들의 입을 더 즐겁게 해주세요.
캘리포니아 호두 팬케이크 시럽 (월넛 애플 진저 시럽)
서양식 아침식사 중 인기있는 메뉴가 바로 부드러운 팬케이크인데요, 흔한 메이플 시럽보다 건강을 생각해서 호두 시럽을 만들어보세요. 고소한 호두와 은은한 생강향, 그리고 사과의 씹히는 맛을 더한 독특한 시럽으로 먹는 이의 입을 더 즐겁게 해준답니다.
캘리포니아 호두 캔디 (캘리포니아 월넛캔디)
골라먹는 재미를 위해 세가지맛 (메이플, 그린티, 진저)의 월넛캔디 만드는 법을 소개해드릴께요. 아이스크림에 곁들이거나 입이 심심할 때, 혹은 맥주 안주로도 좋답니다. 두뇌 건강을 위해 아이들에게, 수능 디데이가 다가오는 친구에게, 치매 예방을 위해 어른들에게 선물해도 좋을 것 같아요.
피에로기 (폴란드 만두)
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이 레시피는 한 가족이 즐겨 먹던 음식으로 세대에 세대를 걸쳐 전해져 내려왔습니다. 저희 가족은 주로 크리스마스 때에 만들어 먹고 있지만 그 어떤 다른 특별한 날에 만들어 드셔도 좋답니다. 만드는 법은 초보자에게는 약간 복잡할 수도 있는데요, 그 노력의 결실은 너무나도 보람지답니다! 피에로기 만두를 끓이신 후 버터, 양파와 함께 구워 드셔도 되구요, 사워 크림에 찍어 드셔도 맛있습니다.